Cake di segale e pere

Nevica, nevica, nevica!
Cosa c'è di meglio di una tazza di tè o di tisana con una bella fetta di torta? Questa è realizzata con farina di segale, che le dà un che di rustico, ma anche una consistenza soffice e morbida,ecco gli ingredienti
farina di segale 200 gr
fecola di patate 50 gr
zucchero 150 gr
una bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
un cucchiaio di spezie miste (noce moscata, cannella, zenzero e anice)
due uova intere
burro o margarina 120 gr
una tazzina di latte o latte di soia
due pere sbucciate e tagliate a pezzettini.
Mettere in una ciotola il burro morbido ed aggiungervi lo zucchero, mescolando con lo sbattitore elettrico ed aggiungere via via le uova, la farina e gli altri ingredienti.
Quando il composto è ben amalgamato aggiungere le pere a pezzetti e mescolare con un cucchiaio di legno, quindi versare il tutto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato.
Cuocere a 180° per tre quarti d'ora circa (prova dello stecchino!)
Sostituendo latte e burro con latte di soia e  margarina potrà consumarlo anche chi è intollerante ai latticini!