martedì 24 aprile 2012

Torta di farina di riso all'arancia


E' la prima volta che utilizzo la farina di riso per una torta: il risultato è stato eccellente! Un dolce sofficissimo, reso ancora più delicato dal profumo della scorza di arancia.
Gli ingredienti sono semplici:
200 gr di farina di riso
150 gr di zucchero
125 gr di yogurt intero
100 gr di burro
2 uova
la buccia grattugiata di 2 arance
una bustina di lievito
un pizzico di sale
Sbattere a crema il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, la buccia delle arance , lo yogurt e la farina mescolata con il lievito a pioggia, sempre sbattendo.
Non dimenticate il pizzico di sale e cuocete a 180° finchè la torta non sarà asciutta.


Penso che utilizzerò molto spesso questa farina per altri esperimenti!

venerdì 20 aprile 2012

Frolla di Kamut con crema frangipane e pesche sciroppate


Ieri il postino mi ha portato il pacco con la teglia che ho vinto con il contest di ARIA ed ho voluto subito metterla alla prova con questa torta:
INGREDIENTI
per la frolla di kamut:
250 gr di farina di kamut
2 uova
80 gr di zucchero
100 gr di burro
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
per la crema frangipane:
100 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
100 gr di farina di mandorle
pesche sciroppate

Impastate gli ingredienti per la frolla e lasciatela riposare mentre preparate la crema sbattendo ben bene zucchero e burro.
Aggingete le uova una dopo l'altra e la farina di mandorle.
Ora foderate la teglia (imburrata e infarinata) con la frolla, riempitela con la cema e disponetevi le pesche a fettine.
Cuocete a 180° finchè la torta non diventa bella dorata, 25-30 minuti...

Le dosi sono bastate per la teglia e tre crostatine
Grazie ancora Aria!

mercoledì 11 aprile 2012

Torta zafferano e mandorle

Questa è in reatà una Torta Margherita alla quale lo zafferano dà un tocco un pò insolito. Ecco gli ingredienti:
farina 100 gr
fecola 100 gr
zucchero 150 gr
4 uova
burro 80 gr
mezzo bicchiere di latte
una bustina di lievito
una bustina di zafferano
una bustina di mandorle a scaglie
Sbattere i tuorli con lo zucchero , aggiungere il burro morbido, la farina setacciata con la fecola e il lievito e lo zafferano sciolto nel latte
Aggiungere i tuorli montati a neve con un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata e spargervi sopra le mandorle.

Cuocere a 180° per circa 40 minuti.Perfetta per l'ora del tè!

lunedì 2 aprile 2012

Victoria Sponge Cake


Ero curiosa di provare questa torta che vedevo da tempo qua e là sul web.....ed ho scoperto che era la merenda preferita della regina Vittoria che ne consumava una fetta con il tè...magari in compagnia di uno dei suoi adorati cani, alcuni dei quali sono anche stati ritratti da pittori dell'epoca....il suo adorato Dash per esempio

La mia Sponge è quadrata, ma per il resto penso che Victoria e Dash l'avrebbero apprezzata!
INGREDIENTI
250 gr di burro morbido
250 gr di zucchero
200 gr di farina e 50 di fecola o amido di mais
mezza bustina di lievito
4 uova
un cucchiaino di vaniglia Bourbon
panna montata
marmellata di fragole ((io ho usato Fiordifrutta alle fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago)
zucchero a velo
Questa è una "Torta sandwich" quindi ci vogliono 2 tortiere, oppure si divide in 2 l'impasto e lo si cuoce in 2 tempi (io ho fatto così)
Sbattete a crema il burro con lo zucchero e aggiungete alternativamente un uovo e un pò di farina (setacciata con vaniglia, fecola e lievito) alla volta, sempre sbattendo con le fruste elettriche.
Cuocete le due torte a 180° finchè lo stecchino non esce asciutto.
Spalmate una torta con la panna e l'altra con la marmellata e sovrapponetele in modo che siano a contatto marmellata e panna.
Decorate a piacere con zucchero a velo.




Con questa bontà partecipo al contest di L'amore in cucina