Bagnet Verd

Questa squisitezza accompagna il bollito, le acciughe, i tomini, le uova sode.....
Io lo metto anche su semplici fette di pomodoro in estate...
Ecco la ricetta:
Un mazzetto di prezzemolo
uno spicchio d'aglio bello grosso
un pugno di mollica di pane imbevuta nell'aceto e strizzata
un rosso d'uovo sodo
sale, olio.
Tritare gli ingredienti ben bene con la mezzaluna e aggiungere olio cosicchè la salsa sia abbastanza liquida (mi raccomando il sale!)
C'è chi aggiunge un'acciuga, dei capperi, o anche della salsa di pomodoro,ma io preferisco la ricetta "essenziale" che ho sempre visto fare da mia mamma e mia nonna....

Dolce di Castagne

Inizio con una confessione: per questo dolce oggi ho usato le Castagne secche! E' comunque risultato buonissimo come la prima volta che l'ho fatto usando quelle fresche.....
Ingredienti:

500 gr di Castagne sbucciate, lessate  e passate con il passapatate (io ho lessato quelle secche, previo ammollo)
4 uova (i bianchi a neve)
150 gr di zucchero
70 gr di burro morbido
1 bicchierino  di Rhum
1 bustina di  Vanillina


Sbattere i tuorli con lo zucchero ed aggiungere via via gli altri ingredienti, per ultime le chiare d'uovo.
Mettere il composto in una teglia, possibilmente di silicone e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Il risultato è davvero delizioso!

Pane!

La soddisfazione di fare il pane in casa è immensa, il calore del forno, il profumo che si spande, la soddisfazione di dire "L'ho fatto io!"....anche se è così semplice che quasi ci si vergogna.....si può fare a mano o con la macchina del pane, le farine in commercio sono talmente tante che c'è imbarazzo della scelta, poi si può usare il lievito madre, quello in cubetti, quello secco in bustina....
Per le pagnottine della foto ho usato la farina per pane bianco Spadoni, nella confezione c'è anche la bustina di lievito 
Ho aggiunto due cucchiai d'olio d'oliva extravergine e circa 280 ml d'acqua tiepida..
Ho impastato a mano per circa 10 minuti e fatto riposare al caldo per un quarto d'ora.

Dopo ho formato le pagnottine ....perchè non farle un pò diverse? in alcune ho messo delle noci pestate nel mortaio, in altre della cipolla  soffritta.....
Le pagnottine hanno lievitato ancora un bel pò, quasi 3 ore!
Dopo una mezz'oretta scarsa di cottura eccole....buonissime!

Zucca in carpione

Una versione invernale delle zucchine in carpione.....
taglio la Zucca a fette, le friggo e le appoggio sulla carta a depositare l'olio.
Metto in una padella un bicchiere di aceto, uno di vino bianco, un cucchiaio abbondante di zucchero, un ciuffo di foglie di Salvia, 2 spicchi d'aglio e faccio cuocere il tutto per circa 10 minuti.
Verso questo liquido sulla Zucca disposta in una terrina bassa (senza dimenticare il sale)
Aspettare il giorno dopo per mangiarla!

Zabaione o Zabaglione?

Sul quaderno delle sue ricette mia mamma lo chiama Zabaglione......la ricetta è questa:
5 tuorli d'uovo
5 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di Marsala


Sbattere bene le uova con lo zucchero (io ho usato un frustino) in un pentolino.
Aggiungere un cucchiaio scarso di farina setacciata e , poco per volta, sempre mescolando, latte e Marsala.
Mettere il pentolino sul fuoco bassissimo, sempre mescolando.....
Lo Zabaglione è pronto, quando sentirete che si addensa,  quando inizia a bollire toglietelo dal fuoco.
Servire freddo o tiepido, segondo i gusti e la stagione, con biscottini.

Il nostro primo premio!

Con grande gioia abbiamo ricevuto questo premio dall'amica Laura del dolcissimo blog "Zampette in pasta".....grazie carissima!.....
Le regole di questo premio sono le seguenti:
Ringraziare chi ce lo ha inviato
Raccontare 7 cose di sè
Passare ad altri 10 blog conosciuti il premio....
Allora:
1  Mi chiamo Carla
2 Sono una pittrice
3 Sono mamma di due ragazzi grandi
4 Amo gli animali e ho due cani e due gatti
5 Vivo in provincia di Torino.
6 Ho creato questo blog con un amico di Napoli che è un bravissimo cuoco!
7 Amo molto la lettura la musica e ,naturalmente , pasticciare in cucina
Questo blog è nato da pochissimi giorni e quindi conosco pochi bloggers, per cui citerò i primi che ho potuto vedere ed apprezzare, escudendo chi mi ha "passato" il premio (grazie ancora Laura)

Canto.....cucino....mangio
Arte in cucina
Burro e Miele
Dolci e cioccolato
La zuppa di bottoni
Le ricette dell'amore vero
Cuore di Memmea
Il Gattoghiotto
La Voglia matta
Nidi e nodi

Naturalmente NON in ordine di preferenza!

Spero di poter conoscere e apprezzare altri blog di cucina. sono tantissimi e tutti belli!

Spaghetti aglio, olio e puparulillo

Mo m'avoto cu 'a furchetta
sta zuppiera cu 'e spaghetti,
forti,prufumati e belli,
justo,justo sciugliarielli....... omissis.

Nella sua semplicità questo piatto così  povero , ma squisito, va fatto come si deve, se no si mangia proprio male!
La ricetta è per 4 persone.
Mentre cuocete gli spaghetti ( 400 gr, preferibilmente numero 7)  versate in una padella bella larga mezzo bicchiere di olio d' oliva e 3 spicchi d'aglio tagliati a metà.
Estraete l'aglio quando è imbiondito.
Togliete la padella dal fuoco e quando l'olio non è più bollente potete aggiungere 4 cucchiai d'acqua di bollitura , una bella manciata di prezzemolo tritato e uno o due peperoncini tagliati a pezzetti, compresi di semi.
Rimettete sul fuoco e mescolate bene.
Scolate la pasta al dente e versate gli spaghetti nella padella.

Fate saltare il tutto a fuoco molto vivo per meno di un minuto, affinchè non si asciughino, devono rimanere sciugliarielli...
Servite gli spaghetti fumanti aggiungendo una nevicata di prezzemolo fresco, se un ospite vi chiede del formaggio, allontanatelo con fermezza...