Torta di Polenta e Kamut

La ricetta di oggi, in realtà avrebbe dovuto essere uno sformatino di piselli e prosciutto, ma...non ho fatto in tempo a fotografarlo e appena uscito dal forno è sparito in pochi minuti!....
Sarà per la prossima!...pubblico invece il dolce che ho preparato per la colazione di stamattina.
Eccovi, quindi, ancora dal quaderno della mamma, una torta "povera", ma gustosa, che ha il profumo d'altri tempi; la farina di grano è stata sostituita da quella di Kamut.
Ingredienti::
150 gr di farina di mais macinata fine (per pasticceria)
150 gr di farina di Kamut
100 gr di zucchero
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
un uovo intero
6 cucchiai d'olio
un bicchiere e mezzo di latte
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di un'arancia

Sbattere le uova con lo zucchero, unire le due farine, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
Aggiungere poi il latte, l'olio e la scorza d'arancia, mescolando bene.
Infornare a 180° per circa mezz'ora.
Questa torta morbida si può farcire con marmellata, crema, o essere consumata così com'è con una tazza di the o un bicchiere di latte fresco.