giovedì 13 ottobre 2011

Torta di Mele e Crema con Rosmarino e Gelatina di Mela

Questa torta e le tre tortine che ho realizzato sono piaciute tentissimo
La frolla, la dolcezza della crema, l'acidulo della mela e della gelatina creano un contrasto armonioso e davvero piacevole.
Ingredienti
pasta frolla
crema pasticcera, la ricetta qui
tre mele medie
cannella in polvere
gelatina di mele SiGi
rosmarino fresco tritato (facoltativo)


Preparazione:
Per la pasta frolla usate quella che preferite, questa è la mia ricetta, anche se spesso ne sperimento di nuove:
200 gr di farina
100gr di zucchero
80 gr di burro
un uovo
un pizzico di sale
la buccia grattugiata di un limone
Impastare gli ingredienti non troppo a lungo, il burro dev'essere morbido, e far riposare una mezz'ora in frigo.
Stendere la pasta nello stampo o negli stampini (questi sono Guardini, bellissimi, anche perchè non devo ungerli!) e deporvi uno strato di crema, sulla quale disporrete le mele a fette, spruzzate di cannella.
Cuocere a 180° per circa 45 minuti.
Quando la, o le crostate saranno raffreddate, spennellarle con la  Gelatina di Mele SiGi, un ultimo tocco per renderle ancora più belle e più buone, grazie al sapore dolce e un pò acidulo .
Questa gelatina è morbida e limpida, prodotta con solo succo di mele, senza addensanti, né coloranti chimici, inoltre viene realizzata (come le confetture, le salse, i prodotti sott'olio) interamente a mano, come una volta e nel rispetto dei ritmi stagionali.


Ecco una variante molto profumata: un rametto di Rosmarino fresco tritato e sparso sulle crostatine prima di infornarle

Il risultato è stato ottimo! Sono sparite molto velocemente!

6 commenti:

  1. me ne posso prendere un pezzetto?

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  2. Ma dai, mi piace l'idea dell'aggiunta del rosmarino! Credo che dia quel sapore in più alla solita crostata di mele. Bravissima....copio, ovviamente :-)

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  3. Favolosa, sarei capace di mangiarmene una intera... di quella grande!!

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  4. E siccome il rosmarino nei dolci mi fa impazzire, ne accetto volentieri una fettina!!!
    ciao loredana

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  5. abbiamo gli stessi piatti. complimenti per il blog
    :-*
    A.

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