GAUFRES cacao e nocciole

La piastra per le GAUFRES appartiene a quell'infinità di accessori che si usano magari una volta l'anno, ma quando ci ricordiamo di averla la facciamo funzionare senza sosta.....in questi giorni le Gaufres sono molto apprezzate e richieste e non ne avanzano mai!
Questa versione al cacao, poi , è stata particolarmente gradita!
Ecco la ricetta:
140 gr di farina (120 per la versione al cacao)
110 di zucchero
100 di burro più un pochino per ungere la piastra ,20 gr
3 uova
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
più per la versione al cacao un cucchiaio di nocciole tostate tritate e 2-3 cucchiai di cacao in polvere
Preparare una pastella fluida con i tuorli e lo e zucchero sbattuti, il burro fuso e raffreddato (tenetene un pochino da parte) la farina con le nocciole, il cacao, la vanillina e il sale e gli albumi montati a neve.
Ora ungere con un pennello da cucina la piastra (sopra e sotto) e mettere con un mestolo circa un quarto della pastella.
dopo 5 minuti si sarà formata la cialda che va tolta con una spatola.
Separate i vari "cuori"con un coltello, eventualmente ritagliando i bordi e cospargeteli di zucchero a velo.
Ripetete l'operazione finchè non sarà finita la pastella, avremo cos' 4 cialde da 5 cuori ciascuna

.Questi cuoricini sono per il candy di Laura

Un abbraccio cara Laura e auguri per il tuo blog!