martedì 15 novembre 2011

Palline di riso al limone

Un antipasto o uno snack davvero sfizioso e carino! L'ha portato ad una cena in piedi il mio amico Marco e gliel'ho subito "rubata!"
 
PALLINE DI RISO AL LIMONE

Per 4 persone : 250 g. di riso (io ho usato il Vialone Nano La Pila )
2 limoni non trattati
100 g. di parmigiano
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
sale, pepe.

Lessate il riso al dente in una pentola con abbondante acqua salata, poi scolatelo e lasciatelo intiepidire stendendolo su un vassoio.
Emulsionate in una ciotola l'olio, il succo di un limone, il prezzemolo e l'aglio tritati, il sale il pepe e la scorza grattugiata di un limone.
Con questa salsina condite il riso, aggiungendovi poi il parmigiano grattugiato. Formate con il composto ottenuto tante palline, della grandezza di una noce.



Disponetele in un piatto o una ciotola e.......buon appetito!

15 commenti:

  1. Sembra un piatto orintale, ma con profumi mediterranei. Che bellissima idea!

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  2. interessante! restano belle sode a vedersi... cerco sempre un'alternativa all'aceto di riso che si usa per il sushi, perchè mio marito odia tutti i tipi di aceto.
    questo potrebbe essere un modo di farlo (all'italiana, naturalmente!) :-)

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  3. e i capperi? li scrivi fra gli ingredienti ma non nel mix per condire il riso, li devo mettere? mi piacciono queste palline profumatissime!

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  4. Questi sono favolosi , sai ho una'mica greca e loro fanno qualcosa di simile .

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  5. ma quanto mi piacciono... visto che sono la prima non puoi dirmi che non ce n'è più!!!! ciao carla, anzi bau carla!!!!

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  6. @Dauly, infatti sarebbero per decorare, ma non li ho usati nella ricetta

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  7. un'idea veramente sfiziosa :) complimenti!

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  8. BELLA RICETTA ORIGINALE E GUSTOSA!!!!!BUONA SERATA!!!!!!

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  9. ma una grande idea semplice e profumata, da segnare! bacioni!

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  10. Immagino che queste palline siano come le ciliege.....una tira l'altra!!!

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  11. Originale e sfiziosa ricetta, un abbraccio SILVIA

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  12. un vero sfizio queste palline riso e limone ^__^!

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  13. Sfiziosissime queste palline, che profumino, brava Cannella!!!!!

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