TORTA AL LIMONE

Questa torta avrei dovuto chiamarla al triplo limone! Perchè il limone c'è nella pasta frolla, nella crema pasticcera e nella confettura di limoni Fiordifrutta Rigoni di Asiago! Ma vediamo la ricetta:
INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
200 gr di farina
100 gr di burro
80 gr di zucchero
un uovo intero più un tuorlo
la buccia grattugiata di un limone

Per la crema pasticcera:
4 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
mezzo lt di latte
buccia di limone
due cucchiai di farina
una bustina di vanillina

e inoltre:
mezzo vasetto di confettura di limoni Fiordifrutta
 Impastate velocemente gli ingredienti della frolla e fatela riposare avvolta in una pellicola, intanto preparate la crema pasticcera, ecco come fa Friariello:

Innanzitutto sbatte accuratamente 4 tuorli d'uovo con 150 grammi di zucchero fino a farne un composto chiaro e omogeneo.
Poi unisce due cucchiai abbondanti di farina setacciata con l'apposito strumento (o con un semplice colino) mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo ha fatto intiepidire mezzo litro di latte con due o tre pezzi di scorza di limone (non trattato!) e una bustina di vanillina, o meglio mezzo baccello di vaniglia.
Ora è il momento di aggiungere il latte appena tiepido poco alla volta alla miscela, sempre mescolando.......
Rimette il tutto nel pentolino e portare la crema a bollore, mescolando sempre.
Raggiunto il bollore abbassa la fiamma e fa cuocere due- quattro minuti, a seconda della densità voluta.
Quando la crema è tiepida aggiungete la confettura e amalgamatela bene
Nel frattempo stendete la frolla in uno stampo (questo è Guardini ) e riempitela con il composto, decorandola a piacere.
Cuocere a 180° per circa 30 - 40 minuti.