Sformatini di zucchine e prosciutto

Lo sformato è sempre un piatto interessante, per lo meno qui da noi, perchè è una specie di soluzione  geniale (tipo il "cappello pensatore" di Archimede Pitagorico) all'interrogativo : "Ommipovradona!  (espressione tipica piemontese) cosa faccio per cena?"
A volte poi vengono fuori dei risultati squisiti!
Come questo sformato di zucchine , specialità di mia mamma, che spesso ci viene piacevolmente  in soccorso ....
Cuocere le zucchine  (una decina) con cipolla e rosmarino, nel frattempo mettere un panino raffermo a mollo in un pò di latte e tritare due etti di prosciutto cotto (o mortadella).
Frullare le zucchine in un mixer aggiungendo il panino strizzato, il prosciutto, tre uova, tre cucchiai di parmigiano grattugiato, noce moscata e sale.
Il tutto deve avere una consistenza morbida e fluida.
Mettere il composto in una pirofila (o 4 piccole) e cuocere per circa 40 minuti a 180°, finchè non si forma una crosticina dorata in superficie.
Si può abbinare a una salsa di pomodoro calda o mangiare così com'è....graditissimo comunque