Ho voluto provare a preparare questa torta,un "classico" del Trentino Alto Adige, con l'acidula farcitura di Ribes rosso e il sapore particolarmente rustico del Grano saraceno.
La ricetta , come al solito l'ho cercata qui e là sul web, ma poi ne ho fatta una mia versione un pò alleggerita nelle uova e nel burro e il risultato è veramente spettacolare.
Farina di grano saraceno 200 gr
Farina 00 150 gr
Noci tritate 100 gr
Zucchero 200 gr
Lievito 1 bustina
Burro 100 gr
3 uova
un pizzico di sale
Confettura biologica Fiordifrutta della Rigoni di Asiago di Ribes rosso
Mettere il composto in una teglia e cuocere a 180° per 30 - 40 minuti, facendo la prova dello stecchino.
Tagliare in due la torta (fredda) e farcirla con la confettura, ci vorrà tutto il vasetto, perchè dev'essere ben equilibrato il rapporto tra pasta e ripieno.
Decorare con zucchero a velo.
Splendida torta
RispondiEliminaspettaccolare la tua torta... la prendo sempre quando vado in montagna, questa e la sacher sono le due torte che preferisco.
RispondiEliminaMi segno la ricetta, perchè vorrei proprio provare a farla in casa.
che meraviglia!
RispondiEliminaFantastica, una vera delizia!!! Bravissima come sempre, un bacione e felice giornata
RispondiEliminaQuesta torta è una vera delizia...La prepara spesso anche la mia mamma...Prima o poi mi cimenterò anch'io...
RispondiEliminaNeanche a farlo apposta... avevo pensato di preparare domani una torta col grano saraceno! ;)
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