Scialatielli al limone con Avocado e Gamberetti

Ero molto curiosa di assaggiare questa pasta che mi è stata inviata dalla Fabbrica della Pasta di Gragnano!
In effetti secondo me, questi Scialatielli sono buonissimi da mangiare semplicemente con olio e parmigiano, ma mi son sembrati perfetti in abbinamento con l'avocado e i gamberetti:
Ingredienti:
una confezione di Scialatielli al limone
un avocado maturo
una confezione di gamberetti surgelati (se non avete la fortuna di trovarli freschi)
olio EV, mezzo limone, sale e pepe
prezzemolo tritato q.b.
Schiacciare un avocado ben maturo con una forchetta dopo averlo sbucciato: la buccia deve venire via con facilità e il frutto dev'essere burroso.Aggiungere un cucchiaio d'olio, sale q.b. e mezzo limone spremuto.
Dovete ottenere un composto cremoso.
Nel frettempo lessate i gamberetti o scongelateli se sono stati surgelati già cotti.
Scolare la pasta al dente e condirla con il composto di avocado, aggiungete i gamberetti e rimestate.
Spoverare con prezzemolo tritato e ...buon appetito!

Reginelle all'Avocado

Questa ricetta è un altro "pezzo" di Liguria, in quanto in passato un'amica spesso ci regalava gli avocado del suo giardino.....
Oggi ne ho visto una cassetta dal verduriere e ho rispolverato questa ricetta:
Sbucciare un avocado ben maturo (deve essere morbido e potersi sbucciare con facilità) e schiacciarlo con una forchetta, aggiungendo il succo di un limone, sale e olio EV.
Condire la pasta (io ho scelto le reginelle) con questo composto, con una generosa spruzzata di basilico tritato.
Noi abbiamo anche aggiunto alcuni dei pomodori messi via da Friariello, senza nessuna aggiunta, solo tagliati a pezzi , messi in barattolo e sterilizzati.
Chi vuole può aggiungere parmigiano, ma questa pasta non lo richiede.
Con questa ricetta partecipo al  contest della  Cuochina Sopraffina