Torta zafferano e mandorle

Questa è in reatà una Torta Margherita alla quale lo zafferano dà un tocco un pò insolito. Ecco gli ingredienti:
farina 100 gr
fecola 100 gr
zucchero 150 gr
4 uova
burro 80 gr
mezzo bicchiere di latte
una bustina di lievito
una bustina di zafferano
una bustina di mandorle a scaglie
Sbattere i tuorli con lo zucchero , aggiungere il burro morbido, la farina setacciata con la fecola e il lievito e lo zafferano sciolto nel latte
Aggiungere i tuorli montati a neve con un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
Mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata e spargervi sopra le mandorle.

Cuocere a 180° per circa 40 minuti.Perfetta per l'ora del tè!

Crostini di Fichi e Caprino

Stasera c'è una luce stranissima nell'orto: dopo il temporale il sole sembra volersi affacciare ancora un attimo, per darci appuntamento a domani:

Non è stato un vero temporale, in realtà: qualche tuono e dopo una pioggia fitta, ma tranquilla.....che mi ha permesso di raccogliere qualcosa...

.....sono maturati i primi fichi:

e li ho subito usati per questi crostini

Ho fatto tostare 4 fette di pane casereccio (questo è il pane di Triora, un paese della Liguria) e l'ho spalmato con uno strato di confettura di fichi.
Poi ho lavorato un caprino con un pò d'olio e un mix di pepe e ne ho messo una cucchiaiata su ogni fetta...
per finire una fetta di fico e una mandorla e l'antipasto è pronto!

Taralli 'nzogna e pepe

TARALLI 'nzogna e pepe

FRIARIELLO scrive:
Ottimi da sgranocchiare con una birra in un dehors, meglio se dirimpetto al mare di Posillipo...
Ingredienti
500 gr di farina
125 gr di strutto
1 cubetto di lievito di birra
sale, pepe
60-70 gr di mandorle
Formare delle pagnottelle con il lievito sciolto in poca acqua e un pò di farina e far lievitare una prima volta
Aggiungere la restante farina con strutto, sale e pepe e far lievitare 30'
Formare dei bastoncini lunghi 15 cm , intrecciarli a 2 a 2 e formare i taralli.

Quando hanno raddoppiato il volume pressare sui taralli le mandorle e infornare a 160-180° per 30- 40 '