Pandispezie di Kamut e... Buon Natale!

Eh sì, questo blog è stato molto trascurato negli ultimi tempi, ma a Natale una ricetta non poteva mancare....eccola:
Ingredienti:
200 gr di farina di Kamut
200 gr di miele (ho usati il miele di Limone Rigoni di Asiago )
2 uova
una bustina di lievito vanigliato
la scorza grattugiata di un'arancia
100 ml di latte
80 gr di burro morbido
un cucchiaini di acqua di fiori d'arancio
un cucchiaio di mix di spezie (cannella, chiodi di garofano in polvere, anice,noce moscata, zenzero)

Sciogliere il miele nel latte tiepido, sbattere leggermente le uova.
Mettere in una terrina gli ingredienti secchi, aggiungere il latte con il miele, le uova, l'acqua di fiori d'arancio e la scorza.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a 180° gradi per circa 45 minuti (prova stecchino!)
Facendovi tanti auguri, vi ripropongo qualche nostra ricettina natalizia...

Il Tronchetto Natalizio

I Dolcetti di Vera

e i Biscotti speziati al caffè

Tanti Auguri!!!!

Kubi di Kakao al mandarino

Ho mangiato un dolce delizioso qui a Torino al ristorante Birilli che si chiamava proprio così, Kubo di Kacao.
Ho tentato invano di farmi dare la ricetta e ieri, per divertirmi ho provato a riprodurlo. ma con qualche aggiunta e cambiamento, così che è venuta fuori una cosa diversa, ma ugualmente deliziosa!
Le dosi sono "casalinghe":
un bicchiere di farina
un bicchiere di zucchero
4 uova intere
una bustina di lievito
100 gr di burro
due cucchiai di cacao amaro
un cucchiaio di Aroma Spumadoro
Cremosa di Bacco al mandarino per farcire
cioccolato fondente per la copertura
un pò di scorza d'arancia
Sbattete uova e zucchero e aggiungete farina, burro, l'aroma, il cacao e il lievito, sbattendo con le fruste elettriche.
Versate il composto in una teglia quadrata o rettangolare e cuocete a 180° per circa 30 minuti, quindi sfornate il dolce e fatelo raffreddare.
Ora tagliate il dolce in tanti quadrati che taglierete a metà, io li ho farciti con le crema al mandarino e poi con la siringa ho decorato i bordi.
Per la copertura ho fuso a bagnomaria del cioccolato fondente e l'ho spalmato sui cubetti.
Per decorare ho usato delle scorzette d'arancia fatte caramellare con un cucchiaio di zucchero e un pò d'acqua.
Il risultato è stato apprezzatissimo!
Un grazie inoltre al Molino Chiavazza che mi ha mandato tanti bei prodotti per aver vinto il concorso di Halloween con la mia Pumpkin Pie
E inoltre....
con questa ricetta partecipo al contest sulle monoporzioni di Gianni

Tronchetto di Natale con Nocciolata

Un altro dolce natalizio! Il Tronchetto o Buche de Noel è un tipico dolce della tradizione francese che non mi ero mai azzardata a preparare, ma devo dire che è venuto buonissimo! Come ripieno ho voluto usare la Nocciolata , prodotta con nocciole e materie prime rigorosamente biologiche.
Ingredienti:
4 uova intere
150 gr di zucchero
150 gr di farina
100 gr di burro
mezzo bicchiere di latte
una bustina di lievito
100 gr di cioccolata fondente Mirco della Vecchia
Nocciolata Rigoni di Asiago
Zucchero a velo
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il burro fuso, il latte e il lievito.
Sulla una teglia rettangolare ricoperta da un foglio di carta forno fare colare l'impasto in modo che la ricopra tutta e metterla nel forno già caldo a 180° per circa 10 minuti..
Tirare fuori la teglia e ricoprirla con un canovaccio umido cosparso di zucchero. Capovolgerla e arrotolare l'impasto con l'aiuto del canovaccio. Farlo riposare 10 minuti.
Srotolare il rotolo, togliere la carta forno e spalmare il dolce con la Nocciolata, poi riarrotolarlo e metterlo su un piatto.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagno maria e ricoprirvi il rotolo formando dei solchi irregolari con una forchetta, in modo da simulare la corteccia di un albero.
Tagliare in modo netto l'inizio e la fine del rotolo in modo che si veda bene il ripieno.
Quando il cioccolato si è raffreddato far cadere sul tronchetto una "nevicata" di zucchero a velo.

Dolce di riso

Questo dolce l'ho assaggiato ad una cena fra amici e l'ho trovato delizioso!
L'ho quindi "riprodotto" pochi giorni fa ed è piaciuto a tutti! Una variante: servirlo con una crema o una salsa di frutta.

  

Dosi per 4 persone : 250 g. di riso (per me Vialone Nano La Pila )

½ litro di latte

50 g. di burro

100 g. di zucchero

la scorza di un limone

2 uova

pangrattato

zucchero a velo

50 g. di uvetta (facoltativo)

Fate bollire il latte con ¼ di litro di acqua in una casseruola e versatevi il riso, precedentemente cotto al dente. Unite il burro, lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Quando il riso sarà ben cotto, lasciate raffreddare. Unite i rossi d'uovo e le chiare montate a neve. Ungete di burro una tortiera, spolverate di pangrattato e versatevi l'impasto. Volendo, unite le uvette rinvenute prima in acqua. Mettete in forno caldo sino a doratura. Servite tiepido spolverando con zucchero a velo.