Victoria Sponge Cake

Ero curiosa di provare questa torta che vedevo da tempo qua e là sul web.....ed ho scoperto che era la merenda preferita della regina Vittoria che ne consumava una fetta con il tè...magari in compagnia di uno dei suoi adorati cani, alcuni dei quali sono anche stati ritratti da pittori dell'epoca....il suo adorato Dash per esempio

La mia Sponge è quadrata, ma per il resto penso che Victoria e Dash l'avrebbero apprezzata!
INGREDIENTI
250 gr di burro morbido
250 gr di zucchero
200 gr di farina e 50 di fecola o amido di mais
mezza bustina di lievito
4 uova
un cucchiaino di vaniglia Bourbon
panna montata
marmellata di fragole ((io ho usato Fiordifrutta alle fragole e fragoline di bosco Rigoni di Asiago)
zucchero a velo
Questa è una "Torta sandwich" quindi ci vogliono 2 tortiere, oppure si divide in 2 l'impasto e lo si cuoce in 2 tempi (io ho fatto così)
Sbattete a crema il burro con lo zucchero e aggiungete alternativamente un uovo e un pò di farina (setacciata con vaniglia, fecola e lievito) alla volta, sempre sbattendo con le fruste elettriche.
Cuocete le due torte a 180° finchè lo stecchino non esce asciutto.
Spalmate una torta con la panna e l'altra con la marmellata e sovrapponetele in modo che siano a contatto marmellata e panna.
Decorate a piacere con zucchero a velo.

Con questa bontà partecipo al contest di L'amore in cucina

Buon primo maggio con fragole e panna

BUONA DOMENICA!
Dal 1889 il primo maggio è la festa dei lavoratori, ma c'è un' altra graziosa tradizione legata a questo giorno:
Il  primo maggio del 1561, Carlo IX introdusse la tradizione d’ offrire un rametto di mughetto come porta fortuna.
Tradizione ancora più antica… e del tutto pagana… era poi il celebrare l’arrivo della primavera offrendo tre rami di mughetto alla persona amata, agli amici, ed alle donne come segno d’amicizia.

Nei tempi antichi poi questa era la data in cui i naviganti uscivano in mare.
Per i Celtici, il 1° maggio era poi l’inizio della prima metà del loro anno.
Nel Medio Evo col 1° maggio iniziava il mese dei fidanzamenti.
Nel  nostro giardino i mughetti non sono fioriti ancora e quindi non posso offrirvi che uno di questi bicchierini:
Mettere un primo strato di biscotti sbriciolati

un secondo di fragole con un pò di zucchero e limoncello
uno strato di panna montata rosa (c'è una goccia di colore per alimenti)

Buona domenica e buona primavera!

FoodBloggers e ...qualcosa di rosso

Notizia: siamo su FoodBloggers.it , l'aggregatore dei food blog italiani, che tra le varie iniziative propone tutti i mesi un contest con un ingrediente diverso come tema.
Siamo contenti di comparire su questo sito, simpatico già nell'immagine di uova, farina e pasta a noi familiare....e poi ci abbiamo trovato degli amici blogger che già conoscevamo!
L'ingrediente  del contest di Aprile è il pomodoro ciliegino di Pachino....e qui è il terreno di Friariello che invito a spremersi le meningi, mentre io mi dedico a qualcos'altro di rosso e vi propongo seduta stante la mia:
Marmellata di fragole e zenzero
Pulire un kg di fragole (andrebbero lavate nel vino), privarle della parte verde e tagliarle a pezzetti.
Metterle in una ciotola col succo di un limone e tre hg di zucchero.
Lasciarle a macerare alcune ore, meglio se tutta la notte, dopodichè scolarle e mettere il succo a bollire con un mezzo cucchiaino di zenzero in polvere.
Appena il succo bolle, aggiungere le fragole e far cuocere dolcmente per un'oretta, schiumando ogni tanto, finchè la marmellata non abbia la consistenza desiderata.
Si ottengono due barattoli di marmellata che si possono sterilizzare sia mettendo la marmellata nei vasi caldi che andranno poi avvolti in panni e fatti raffreddare o mediante bollitura.
Io non penso neanche a sterilizzarli perchè due barattoli  qui spariscono come per magia.
La punta di zenzero dà alle fragole un brio e un "frizzantino" che le rende più interessanti, a seconda dei gusti se ne può mettere un cucchiaino anzichè mezzo.

Merenda di fragole, ricotta e......

......ovvero:
Come aver voglia di qualcosa di buono e mettersi a cucinare per ore....
Volevo delle fragole, ma in negozio ce n'era solo un cestino ed erano poche.....allora un tiramisù?... sì ma con il mascarpone, no! Allora con la ricotta, così è più leggero.
E "sotto" cosa ci metto? non ho biscotti....
Va bè cucino una torta veloce....che ci vuole?

Ho pulito il cestino di fragole, le ho tagliate e messe a macerare col succo di mezzo limone e due cucchiai di zucchero, intanto ho preparato una:
Torta allo yogurt
Ingredienti:
un vasetto di yogurt alla fragola
tre vasetti  (ho usato il vasetto vuoto come unità di misura) di farina
due di zucchero
mezzo di olio di semi
due uova
una bustina di lievito
Cuocere in forno mezz'ora a 180° .
Con mezza fetta di torta ho "foderato" ognuna delle coppe (quattro), dopo averle impregnate nel succo delle fragole e vi ho versato due cucchiai di crema ottenuta con:
due tuorli sbattuti con lo zucchero (due cucchiai), 150 gr di ricotta , i due bianchi sbattuti a neve ferma e un bicchierino piccolo di mandarinetto ( o limoncello.)
Il tutto ricoperto dalle fragole, finalmente!
E ora , mi rilasso con la mia merenda e un buon libro!

P.S.
Amiche di blog! la mia Coolpix L16 vecchia di tre anni è arrivata al capolinea....
Mi piacerebbe una macchina foto non troppo cara e adatta a una quasi-principiante, cosa mi consigliate?