Gelato al Panettone con zabaione di Moscato

Ma perché il Panettone si deve mangiare solo a Natale?
Questa è la sfida che si è posta la Loison: realizzare una serie di insolite ricette che vedano protagonista il Panettone tutto l'anno.
Ora che siamo in piena estate perché non coccolarci con un ricco Gelato al Panettone?
Ecco la nostra proposta:

Ingredienti: 200 gr di Panettone Classico Loison
4 tuorli
120 gr di zucchero
400 ml di latte
100 ml di Moscato d'Asti
100 ml di panna fresca
un cucchiaio di maizena
un cucchiaio di miele
un cucchiaio di zucchero a velo
Per guarnire: granella di Nocciole delle Langhe, caramello e coulis di frutti di bosco

Preparazione:
Fate tostare leggermente il panettone e sbriciolatelo con le mani.
Preparate lo zabaione sbattendo a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungete la maizena e versate il composto in un pentolino.
Scaldate leggermente il latte con il miele e aggiungetelo a filo alle uova , sempre mescolando. Versate anche il moscato e scaldate il composto a fuoco bassissimo finchè non si addensa. Fate raffreddare.
Montate la panna con un cucchiaio di zucchero a velo, aggiungetela allo zabaione freddo, mescolando delicatamente.
Ponete il tutto nella gelatiera e azionatela per circa 30 minuti.
Aggiungete il panettone sbriciolato e farla girare ancora dieci minuti.
Nel frattempo preparate il coulis facendo cuocere brevemente 200 gr di frutti di bosco con 100 gr di zucchero e il succo di un limone
Decorare a piacere.
Con questa ricetta partecipiamo al contest "L'Insolito Gelato"

Gelato all'anguria.....da Open Kitchen!

Sempre da Open Kitchen Magazine .....
Galato all'anguria
ingredienti
la polpa di un'anguria piccola (circa 200 gr)
150 gr di yogurt bianco
60 gr di zucchero
dischetti di cioccolato per decorare

preparazione:
scavare la polpa dell'anguria dopo averla tagliata a metà nel senso della larghezza e metterla in un colapasta affinchè depositi il liquido in esubero
eliminare i semi e frullare la polpa
Mettere lo yogurt e lo zucchero in una ciotola, unirvi la polpa e mescolare bene il tutto, risulterà molto liquido
Versare il composto nella gelatiera e metterla in funzione, nella mia PHILIPS sono sufficienti 30 minuti
Estrarre il gelato, con una spatola metterlo nella scorza dell'anguria e decorare con i dischetti di cioccolato
Mettere in gelato in freezer ancora una mezz'ora, se si vuole un gelato più "sodo" e meno morbido

Insolito gelato di panettone con coulis di lamponi

La LOISON è un grande laboratorio artigiano specializzato dal 1938 in produzione di Panettoni, Colombe, Pandori e biscotti.
Ultimamente ha creato un BLOG dove si propone di realizzare ricette insolite che vedano il panettone come protagonista di accostamenti anche sperimentali e audaci, in piatti di carni, pesci o verdure e anche s'intende in ricette dolci.....
Ci ha inviato un pacco con due panettoni e tante cosine buone, biscottini e pasticcini invitanti.
Noi che molto audaci non siamo, abbiamo deciso di realizzare, tanto per cominciare questo gelato:

Ingredienti
150 gr di panettone Loison al Prosecco D.O.P. Valdobbiadene
400 gr di panna Hulalà
50 gr di zucchero di canna (attenzione, la panna Hulalà è zuccherata per cui non abbiamo aggiunto molto zucchero, usando un'altra panna la quantità di zucchero può salire a 100 gr)
la scorza di un limone grattugiata
un bicchierino di brandy
100 gr di lamponi per guarnire
due cucchiai di zucchero a velo
foglioline di mente fresca
Tostare il panettone a fette in forno, farlo raffreddare e sbiciolarlo finemente
montare la panna in una ciotola, unirvi il panettone, il brandy e lo zucchero rimestando delicatamente dal basso verso l'alto, assaggiare e ,se è il caso ,aggiungere altro zucchero.
Disporre il tutto nella gelatiera e metterla in funzione per circa 35 minuti
Se si desidera un gelato più sodo metterlo in freezer ancora per 30 minuti, meglio ancora in uno stampino.
Preparare il coulis facendo cuocere i lamponi con lo zucchero a velo finchè si disfano (tenetene qualcuno per guarnire)
Sformare il gelato e guarnirlo con la salsa (fredda), i lamponi freschi e alcune foglioline di menta.
Per un'insolita raccolta:

 Un gelato un pò insolito!

Gelato con pesche caramellate e melissa... e nuova collaborazione!

Siamo veramente felici della nostra nuova collaborazione con Fabbri che oltre all'amata AMARENA ci ha omaggiato, fra l'altro, di una novità: il preparato per gelato, con cui abbiamo subito preparato questa ricetta:
preparare il gelato (alla crema) seguendo le istruzioni riportate sulla confezione ; è semplicissimo, basta aggiungere un pò di latte al preparato, mescolare bene e riporre nel freezer alcune ore.
Intanto far caramellare in una padella 4 belle pesche noci a fette con 50 gr di zucchero, 30 di burro e un bicchierino di liquore.
Quando il liquido si è un pò consumato aggiungere qualche cucchiaio di infuso fatto facendo bollire un mazzetto di foglie di melissa fresche in un pentolino d'acqua.
Disporre le pesche in un piatto, attorno al gelato rovesciato (avevo usato uno stampo a ciotola) e guarnire con il minitopping alla fragolina di bosco e con foglioline di melissa...
P.S.
Grazie a VickyArt per avermi pensata con questo premio che "giro" a tutte le amiche Blogger!