Coccole.....con dolcetti al tè Matcha e salsa di frutti rossi

Che cosa sono le coccole se non momenti di piacere e affetto che dedichiamo a chi amiamo e anche a noi stessi?
Quando c'è arrivato il pacco di Coccole si sentivano dei "Ahhh" e "Ohhh" ! Estasiati.
C'era il famoso Tè Matcha, che non avevamo mai assaggiato,
il tè nero "Pesca", buonissimo anche freddo,
l'infuso alla frutta "Dolci Rose" che è una sinfonia di fiori e frutti , tra cui fragole e lamponi,
la miscela "Soffio d'Oriente, che è bellissima anche per il colore del fiordaliso e dei boccioli di rosa
e il Rooibos erroneamente definito anche "tè rosso", che deriva dalle lavorazioni di una pianta coltivata soprattutto in Sud Africa ed è totalmente privo di teina.
Noi abbiamo deciso di coccolarci, coi questi
DOLCETTI AL Té VERDE MATCHA con semi di papavero e salsa di frutti rossi

Ingredienti:
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
un cucchiaio di Tè Matcha
2 uova
180 gr di zucchero
125 gr di yogurt naturale
un cucchiao di semi di Papavero Melandri Gaudenzio
Mescolare yogurt e tuorli, aggiungere gli ingredienti in polvere e poi gli albumi a neve.
Cuocere a 180° per una ventina di minuti negli stampini in silicone Guardini

La salsa:
200gr di frutti rossi (lamponi e fragole)
2 cucchiai di zucchero a velo.
Mettere sul fuoco la frutta e lo zucchero ,cuocere finchè la salsa non ha una consistenza vellutata e frullarla.

Versare la salsa sui dolcetti e godersi questa "coccola"....

PANPAPAVERO........e nuova collaborazione!

Fare il pane è un rito antico, rassicurante, distensivo, fantasioso. Oggi ho sfornato pagnottelle ai semi di papavero, una vera specialità grazie anche alle preziose collaborazioni con IL MOLINO CHIAVAZZA per le farine e di MELANDRI GAUDENZIO per i semi di papavero.
MELANDRI GAUDENZIO S.R.L. ha come attività principale l’importazione, selezione, confezionamento e commercializzazione di LEGUMI, CEREALI e SEMI OLEOSI ottenuti da agricoltura convenzionale e biologica per uso alimentare e zootecnico.
I prodotti di quest'azienda sono tantissimi: cereali, zuppe, semi di papavero, zucca, sesamo....
ma penso che avremo tante occasioni per parlarne!........se volete fate una visitina QUI.....
Ora ecco il mio panpavero!


Dosi per 6 pagnottelle.
500 gr Farina Manitoba
25 gr lievito di birra in cubetto
270 ml acqua
15 gr sale
4 cucchiai di olio
Un pizzico di zucchero
Semi di papavero nell'impasto e in superficie.

Ed ecco come ho messo le "mani in pasta".
Ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida, ho aggiunto l'olio e dopo aver ben miscelata la soluzione ho versato il sale fino girando ancora un pochino.
Intanto avevo già predisposto sul piano la farina a fontana e ho versato la soluzione di acqua lievito olio sale e zucchero lavorando energicamente con le mani, ho versato i semi di papavero continuando ad impastare..... più si impasta meglio è.
Quando la pasta si presenta bella soffice ed elastica ho modellato una pagnotta ed ho fatto lievitare per circa 40' in un posto tiepido, ho diviso la forma in 6 palline, in un piatto piano ho versato a coprire il fondo altri semi, ho adagiato ad una ad una le palline sui semi in modo da farli attaccare alla pasta in superficie, le ho poi disposte ben distanziate sulla teglia di cottura spolverando il fondo con semola rimacinata, con un coltello affilato ed oliato ho inciso la superficie di ogni pagnottella a croce e ho rimesso a lievitare per 50'.
Ho poi messo a cuocere per circa 30' in forno già preriscaldato a 220°.
Che squisitezza!