Scialatielli al limone con Avocado e Gamberetti

Ero molto curiosa di assaggiare questa pasta che mi è stata inviata dalla Fabbrica della Pasta di Gragnano!
In effetti secondo me, questi Scialatielli sono buonissimi da mangiare semplicemente con olio e parmigiano, ma mi son sembrati perfetti in abbinamento con l'avocado e i gamberetti:
Ingredienti:
una confezione di Scialatielli al limone
un avocado maturo
una confezione di gamberetti surgelati (se non avete la fortuna di trovarli freschi)
olio EV, mezzo limone, sale e pepe
prezzemolo tritato q.b.
Schiacciare un avocado ben maturo con una forchetta dopo averlo sbucciato: la buccia deve venire via con facilità e il frutto dev'essere burroso.Aggiungere un cucchiaio d'olio, sale q.b. e mezzo limone spremuto.
Dovete ottenere un composto cremoso.
Nel frettempo lessate i gamberetti o scongelateli se sono stati surgelati già cotti.
Scolare la pasta al dente e condirla con il composto di avocado, aggiungete i gamberetti e rimestate.
Spoverare con prezzemolo tritato e ...buon appetito!

Riccioli alla crema di peperoni

Questo piatto è venuto buonissimo!
Posso dirlo senza sembrare immodesta, perchè non è tutta farina del mio sacco!
Infatti il sugo è opera di Friariello, con una mia leggera variante (l'aggiunta del formaggio) e la pasta...sono" I Riccioli" della Fabbrica della Pasta di Gragnano una garanzia di qualità, sapore e praticità, perchè cuociono in 6 minuti!
Ingredienti:
3 peperoni
500 gr di Riccioli
4-5 acciughe
due cucchiai di capperi
100 gr di formaggio tipo Philadelphia
Far arrostire i peperoni in forno e privarli della buccia (per toglierla più agevolmente si possono mettere in un sacchetto di carta)
Freddi, tagliarli a listarelle e farli rosolare in padella con l'aglio, le acciughe e i capperi.
Tenendone un pò da parte frullarli e aggiungere la Philadelphia.
Cotti al dente i Riccioli ,condirli con la salsa e decorarli con i peperoni a listarelle.
Profumatissimi , colorati e gustosissimi!

Fusilloni integrali con funghi, speck e panna.....per una nuova collaborazione!

......qui devo cedere il passo a Beppe/Friariello, la parte sud di questo blog, perchè se si parla di pasta ....e di pasta di Gragnano poi!... a un napoletano doc si illuminano gli occhi!
Immaginate che piacere ricevere questi prodotti dalla Fabbrica della Pasta di Gragnano!
Gragnano è una cittadina in una posizione incantevole tra il golfo di Amalfi e quello di Sorrento, famosa da oltre 500 anni per la produzione della pasta e la famiglia Moccia porta avanti il Pastificio con amore e passione. Nel sito troverete , oltre alla storia di Gragnano e la sua Pasta, un tour virtuale nella fabbrica, per scoprire tutte le fasi della lavorazione dei vari tipi di pasta!
Non sapevamo da quale formato cominciare, tanto erano invitanti, poi abbiamo scelto questa ricetta con" 'i Fusilloni integrali"...
Ingredienti:
500 gr di Fusilloni integrali
50 gr di funghi secchi
uno scalogno piccolo
4 fette di speck
100 gr di panna da cucina
prezzemolo, sale
parmigiano grattugiato (se gradito)
Mettere i funghi in ammollo per 15 minuti, poi  sciacquarli, asciugarli e tagliarli a pezzettini .
Fare appassire in poco olio EVO lo scalogno, aggiungervi i funghi e portarli a cottura, aggiungendovi un pò della loro acqua filtrata.
Quando sono teneri, unire lo speck a striscioline e cuocere ancora qualche minuto.
Spegnere, aggiungere  la panna e il prezzemolo tritato.
Condire i Fusilloni integrali che avrete cotto al dente (13 minuti) e servire subito, volendo con l'aggiunta di parmigiano.